тел.: (8652) 77-45-98

факс: (8652) 77-45-90

Государственная поддержка
Наши услуги
Инвестиционная привлекательность отрасли
Доска объявлений
Винная карта Ставрополья
Союзы отрасли
Экономика подотрасли
Законодательство
Кадры

СОЮЗ ГАРАЖНЫХ ВИН СТАВРОПОЛЬЯ

СОЮЗ ГАРАЖНЫХ ВИН СТАВРОПОЛЬЯ

Гаражное виноделие (домашнее виноделие).

 

Понятие «гаражные вина» (le garage) пришло к нам из Франции, и   обозначает новую категорию микровиноделия. Название «гаражные» было дано, потому что его первооткрыватель Жан-Люк Тюневен занимался виноделием именно в гараже.

Особенностью гаражного виноделия, является то, что оно производится в малых объёмах из самого лучшего и спелого винограда, собранного вручную. С целью достижения высокой концентрации вина, с лозы еще в зелёном виде обрезается большинство гроздей, каждая из оставшихся подвергается заботливому уходу.

Производство гаражного вина — это тонкая ювелирная работа, позволяющая получать концентрированные, сложные, ни с чем несравнимые вина. Обычно они очень танинные, обладают богатым вкусом и ароматом дубовых бочек. Вкус этих нефильтрованных и неосветленных вязких вин часто имеет выраженный мужской характер.

Сегодня движение гаражного виноделия набирает обороты и в России. На дегустационном конкурсе «Южная Россия» с 2011 г. введена специальная номинация для таких виноделов. В настоящее время «гаражные вина» составляют всего около 0,05 % от общего объема производства вина в России. Но при этом качество их продукции существенно выше, чем в среднем по отрасли. Нельзя, не обращать внимание  на огромный потенциал «малых форм хозяйствования», так как именно они, а не крупные промышленные предприятия, создали славу виноделия Франции.

В России начало «гаражным винам» было положено в Краснодарском крае. Летом прошлого года «гаражисты» создали некоммерческое партнерство «Черноморские гаражные вина» (сейчас в него входит 14 виноделен малых форм).

В Ставропольском крае есть все условия развития «гаражного виноделия».  Домашним виноделием занимаются многие, не только сельские, но и городские жителя края, и интерес к этому виду деятельности с каждым годом только растет.

С этой целью, в нашем крае создан «Союз гаражных вин Ставрополья» (далее СГВС), который приглашает всех желающих объединиться, учиться и развиваться, раскрывать свои творческие потенциалы в области виноделия.

Президент СГВС Батрак Виталий Васильевич и главный винодел края Лис Юрий Валентинович, предоставят необходимую помощь и поддержку начинающим и уже действующим виноделам.

 

Поделиться: Просмотрено: 3246