тел.: (8652) 77-45-98

факс: (8652) 77-45-90

Государственная поддержка
Наши услуги
Инвестиционная привлекательность отрасли
Доска объявлений
Предприятия отрасли
Винная карта Ставрополья
Союзы отрасли
Экономика подотрасли
Законодательство
Кадры

Французские ученые установили связь между температурой помещения и количеством пузырьков в шампанском

Французские ученые установили связь между температурой помещения и количеством пузырьков в шампанском
23.04.2014

          Ученые Реймсского университета (Франция) советуют любителям шампанского пить его при температуре около 18 градусов, поскольку в этом случае у этого напитка улучшается вкус, так как в нем появляется большее количество пузырьков.

           Пузырьки, образующиеся из-за углекислого газа, стимулируют вкусовые ощущения, благодаря чему можно ярче прочувствовать вкус напитка.

Помимо этого ученые обнаружили, что бокал шампанского содержит только один миллион пузырьков, а не пятнадцать миллионов, как считалось до этого. Как оказалось, раньше не принималось во внимание, что растворенный в вине углекислый газ частично испаряется из бокала без образования пены.

Также некоторая часть пузырьков с течением времени меняет свой размер, что тоже является фактором, влияющим на их число.

Экспериментаторы советуют гурманам наклонять бокал, когда в него наливается шампанское – это, по их словам, позволяет сохранить максимальное количество пузырьков, сообщает drinktime.rbc.ru, ссылаясь на dailymail.co.uk

www.alconews.ru

Поделиться: Просмотрено: 457