Конец сентября на Ставрополье - период, когда уборка яблони идёт непрерывным потоком: от летних сортов к осенним и зимним. Летние занимают лишь около десятой части яблочной корзины края, поэтому основная ставка делается на осенние и позднезимние, способные храниться месяцами. Именно поэтому промышленный съём не может быть одномоментным: он растягивается на несколько недель, а иногда и на месяцы.
Сроки уборки определяют не по календарю, а по состоянию плодов. Осенние сорта достигают съёмной зрелости позже летних, и убирают их выборочно - с учётом окраски кожицы и размера, как это практикуется, например, при съёме Галы. Яблоки снимают плотными, с ещё не набравшей полную окраску кожицей: именно это обеспечивает лёжкость, тогда как окончательный вкус и аромат формируются в процессе дозревания в хранилище.
В числе осенних сортов, готовых к съёму: Голден Делишес, Ред Делишес, Гала, Джонаголд, Кармен и Гренни Смит. Площадь плодоносящих насаждений яблони в крае составляет 4281 га. Работы ведутся в Буденновском, Георгиевском, Кировском, Изобильненском, Красногвардейском, Курском, Минераловодском, Новоалександровском, Новоселицком и Труновском муниципальных округах. На сегодняшний день убрано 1085 га, валовой сбор составил 21,30 тонн, средняя урожайность по убранным площадям – 196,7 ц/га.
Развитию садоводства на Ставрополье способствует государственная поддержка. В 2026 году на эти цели выделено 528,4 млн рублей, из них 14 млн рублей из краевого бюджета - на развитие ягодоводства. До аграриев уже доведено 510,4 млн рублей.
В мае–июне 2026 года государственная поддержка садоводческим организациям предоставлялась по следующим направлениям: финансовое обеспечение части затрат на закладку многолетних насаждений (кроме виноградников); уход за многолетними насаждениями до вступления в товарное плодоношение, но не более 3 лет с момента закладки для садов интенсивного типа, включая установку шпалеры и (или) противоградовой сетки; закладка и уходные работы в питомниках. Размер компенсации составил 35,54% от нормативных затрат.
