Вино надо пробовать, почаще и разное. Иначе свое найти не получится
Относительно свободное время в винодельческих хозяйствах Европы бывает дважды в году. Первое окно в нескончаемой череде разнообразных хлопот на винограднике и в погребах случается в конце весны — начале лета. Не то чтобы уж совсем им нечего было делать, просто ничего такого срочного и трудоемкого. В эти дни виноделы и устраивают праздник себе и другим. Они объявляют дни открытых дверей. В Италии, например, это развеселое мероприятие так и называется — Cantine aperte, открытые подвалы.
Все желающие за символическую плату или даже вовсе без нее могут попробовать много разных вин. Тут же можно и купить несколько бутылочек по совершенно эксклюзивным ценам: дешевле, чем у самого винодела, уже нигде не будет.
Интересные хозяйства часто расположены недалеко друг от друга или даже на одной улице.
Второй удобный период для посещения винодельческих хозяйств выпадает в конце осени. Урожай собран, будущее вино зарождается в стальных танках и деревянных бочках. Не зря именно на это время приходится традиционный для многих стран праздник по случаю окончания сельскохозяйственных работ, день св. Мартина 11 ноября.
Мотивы виноделов, открывающих свои погреба для посетителей, очевидны. Они без особых затрат рекламируют свою продукцию, да и продажи в эти дни дают ощутимый доход. Но и для посетителей такое погружение, извините за невольный каламбур, в винную среду несомненно полезно.
Во-первых, есть шанс быстро и адекватно познакомиться с винами конкретного района, задавая вопросы непосредственно виноделам и пробуя их продукцию под их же комментарии. Опытные гастрономические путешественники специально планируют свой отпуск на такие периоды, методично исследуя все новые для себя регионы.
Вторая причина сезонного интереса к таким увлекательным походам по винным погребам еще важнее первой. Вы сможете в кратчайшие сроки лучше понять, какие вина лично вам больше нравятся, с какой едой и почему. Это знание останется с вами навсегда.
С каждой новой встречей с виноделами оно будет лишь уточняться и расширяться. Вы станете получать истинное удовольствие не от количества выпитого, а от его качества, от уместности именно этого вина за этим столом.
