Петровский виноград - это давно установившийся бренд по всей России. Для успешной продажи, торговцы зачастую лукавят, зазывая покупателей: - «Петровский виноград!».
В Ставропольском крае, по площадям виноградников, Петровский район занимает третье место. У самого крупного хозяйства ЗАО «Калаусское» 256 гектар. В КФХ «Калашников Ю.Н.» выращивают большой ассортимент посадочного материала технических и столовых сортов винограда, который реализуется для личных подсобных хозяйств и для промышленного производства. Есть и личные подсобные хозяйства, пока имеющие по одному гектару, но с перспективой расширения площадей и производства продукции. Есть и якорные крестьянские хозяйства, например, КФХ Ахмедхана Ахмедханова. Серьезно занимающееся виноградарством хозяйство 8 сентября 2016 года стало открытой площадкой для проведения заседания коллегии минсельхоза, посвященной состоянию и перспективам развития виноградарства и плодоводства в Ставропольском крае.
Сегодня КФХ «А.Ахмедханова» является самым крупным производителем столовых сортов винограда в России. Площадь виноградников занимает 132 гектара, из которых 67 га плодоносящие. Основные выращиваемые сорта - «Восторг» «Августин», «Аркадия», «Надежда АЗОС», «Кодрянка», «Шоколадный».
Ахмедхан Вагабович Ахмедханов - агроном, экономист. Окончил плодоводческо-виноградарский факультет Кубанского сельскохозяйственного института. В отрасли работает более 30 лет, а начинал свою карьеру в ЗАО «Калаусское» бригадиром.
На прошедшей коллегии он рассказал участникам и представителям СМИ о том, с чего начинал, как добился хороших результатов и о высоком потенциале возделывания винограда.
- «В 2004 году взял в аренду 10 гектар земли, купил паи. Затем в минсельхозе предложили расширяться, согласился. Не буду скрывать, работа тяжелая, но стоит того. Работаем по принципу виноградного конвейера, т.е. сорта подобраны с учетом раннего, среднего и позднего созревания, начиная с августа и до конца сентября, а бывает прихватываем и октябрь. В основном выращиваем 6-8 сортов. Сорта «Восторг», «Кодрянка» белый и черный в начале августа, затем «Надежда АЗОС» черный, «Августин», «Аркадия» белые сорта и поздние сорта «Шоколадный» красный, «Молдова» черный и знаменитый белый «Италия». Этому сорту более 100 лет, но он до сих пор пользуется огромным спросом, именно этот виноград мы видим в супермаркетах. Всего выращиваем порядка 70 сортов и гибридных форм.
Постоянных сотрудников в хозяйстве 12 человек. Порядка 40 человек привлеченные, по мере необходимости (обрезка винограда, укрывание на зимний период и т.д.). Из-за холодной зимы и для рентабельной работы хозяйства столовые сорта винограда требуют 100% закрывания. Оплата работы происходит без задержек. В этом сезоне, женщины на сборе урожая (весь световой день) зарабатывают от 2 до 3 тысяч рублей ежедневно (от 3-х рублей за килограмм).
Виноградарство можно разделить на две категории: частное виноградарство от 1-2 га и промышленное от 10 га. Все новинки, которые выпускают частные селекционеры и институты, мы испытываем, проверяем и отбираем подходящее для промышленности. Есть сорта, которые необходимо убрать в течение недели, иначе они начинают портиться, такие для промышленного производства не подходят - отходы составляют более 90%. Поэтому, из 70 сортов наше хозяйство отобрало только один молдавский «Кишмиш лучистый», произведенный еще в советское время. Превосходный сорт и по вкусовым качествам, и по размеру ягод, и на кусте держится порядка двух недель. Это лучший сорт за последние 20 лет, планируем его размножить и увеличить площади посадки.
Нам оказывается государственная поддержка. Начиная с 2004 года субсидии были без изменений, затраты окупались в пределах 20-30%. Сейчас, субсидии увеличились приблизительно в 2,5 раза. Теперь при установке шпалеры и на посадку возмещаются по 70-80%, по уходным работам 45-50% затраченных средств. Сегодня при такой господдержке заниматься выращиванием винограда можно и выгодно, главное, чтобы было желание. Этот сезон у меня уже 32-ой. Так вот, за эти годы не проданного урожая не было. Виноград нельзя перегружать, тогда он качественный и со сбытом проблем нет. Производство столового виноградарства имеет большое отличие от технического. Если на производство вина перегрузка допускается и созревание на две недели оттягивается, то у столового винограда при перегрузке ягода мелкая, вид не товарный, а уходные работы превышаются в два раза. Соответственно, такой виноград практически не продается. Сложности бывают с посадочным материалом. К сожалению, наши НИИ не уделяют должного внимания столовому виноградарству, нет рекомендаций по сортам. Приходится самим их подбирать, конечно допускаем ошибки по сортовому составу. Здесь как в поговорке: «Прежде, чем отрезать - семь раз отмерь».
В этом году по переуступке права мы получим еще 60 га, 50 из которых требуют раскорчевки. Вернем неиспользованные земли в оборот с пользой для себя. Сегодня мировая тенденция идет на развитие кишмишных бессемянных сортов. Мы тоже делаем упор в этом направлении, будем их размножать. Уже подобрали два сорта «Кишмиш Атика» черный и «Кишмиш Лучистый» розовый. Для того что бы в августе не закладывать виноград на хранение, необходимы поздние сорта. Поэтому дальнейшее наше направление, это поздние и кишмишные сорта.
Виноград растет в степном сухом климате, имеет самые высокие вкусовые качества и проблем с реализацией нет. Обычно покупают перекупщики. Сегодня ушло на московский рынок 75 тонн черных сортов столового винограда. В Ставрополь по две газели ежедневно уходит, в общей сложности за сезон 70-80% винограда потребляют в краевом центре. Отпускная цена с поля от 40 рублей за килограмм и выше, в зависимости от сорта. Себестоимость одного килограмма зависит от урожайности, но в среднем 15-20 рублей.
До сбора первого урожая налог на прибыль фермерское хозяйство не платило. Краевые субсидии предусматривают налог на заработную плату, пенсионные отчисления и т.д. Сегодня мы выплачиваем единый сельхозналог от прибыли - 6%. За все годы работы, без прибыли хозяйство не осталось ни разу.
Посадочный материал приобретаем в КФХ «Калашников Ю.Н.». С этим хозяйством мы тесно сотрудничаем. Они покупают у нас черенки, выращивают саженцы и продают по всему краю. Кстати, Ставрополье на 90% обеспечивают себя собственным посадочным материалом.
На созревание и урожай конечно же влияют погодные условия. В этом году виноградникам делали три-четыре обработки от болезней. А, вот пару лет назад все лето дождливое было, приходилось по восемь обработок проводить. Сегодня появились новые болезни-вредители. К примеру, хлопковая совка. Эту болезнь надо изучать. Из-за отсутствия отечественных препаратов, обрабатываем только импортными. Одно-гектарная обработка от одной болезни стоит порядка 3,5 тыс. руб.
Важный вопрос программы импортозамещения - хранение. Нам нужны мощности для хранения винограда. Поэтому, сегодня мы ведем разговор с другими хозяйствами о создании кооператива. В перспективе надеемся отпускать виноград не с полей, а из холодильника. Сегодня федеральный и краевой бюджеты обеспечены мерами государственной поддержки для всей технологической цепочки по закладке виноградников. Конечно же, сложности есть - длинные деньги, урожай только на четвертый год, а прибыль начинается позже. Но, виноград, это та культура, которая используется 40 лет. Виноград - это закладка на перспективу».
Светлана Дубинина
