На встрече президента Асcоциации "Wines of Chile" Клаудио Сильвети c председателем правления Черноморского Форума Виноделия Виталием Меркушевым, состоявшейся в конце сентября в Москве, было принято решение начать подготовку программ стажировок и визитов российских виноделов в Чили.
Во встрече участвовали: от прогрессивных российских виноделов Игорь Сердюк, знаменитый российский винный критик, зам. генерального директора быстрорастущей крымской компании "Alma Valley"; чилийский друг и сторонник ЧФВ Хосе Аларкон Кампусано, министр-советник по вопросам экономики посольства Чили и директор агентства «ПроЧили» по России и странам Евразийского Союза; Людмила Кривомазова, главный редактор журнала «Русская водка и вино». Участников переговоров также лично поприветствовал заместитель Министра иностранных дел по внешней торговле Республики Чили Андрес Ребольедо.
Господин Сильвети возглавляет Ассоциацию «Вина Чили», в которую входит 82 чилийских компании, производящих 90% всего чилийского вина. При населении всего в 18 млн. человек, Чили – это страна-винный гигант: четвертая в мире по экспорту и шестая по производству вина.
Клаудио Сильвети заявил, что государства и народы России и Чили сейчас в хороших отношениях, и Чили категорически не поддерживает санкции по поводу Крыма.
Реальность такова, что после введения российских контрсанкций чилийские аграрии только выигрывают. Но винодельческая продукция под санкции не попала, у чилийцев после падения рубля, хотя и позже, чем у стран ЕС, но все же началось падение продаж на российском рынке. Чилийцы уверены в росте курса рубля в будущем и соответственно в изменении рыночной конъюнктуры. Клаудио Сильвети справедливо полагает, что в сфере виноделия россияне и чилийцы не должны конкурировать, винопроизводители двух стран могут взаимодополнять друг друга.
Клаудио с большим интересом продегустировал российские вина компании “Alma Valley” серии «Скифское Золото»: «Шардоне» и «Каберне Совиньон» (оба из первого для компании винтажа 2013г.), представленные Игорем Сердюком.
Господин Сильвети был поражен, что в Крыму на лозе возрастом всего 6 лет в условиях достаточно сложного климата удалось создать столь прогрессивные сбалансированные и интересные вина. Клаудио с интересом послушал рассказ о применении инноваций в работе “Alma Valley” и c уверенностью заявил, что вина компании с увеличением возраста виноградников будут еще более комплексными по органолептике.
Клаудио долго не мог найти на карте Гугл хутор Ведерников, хутор отыскался только после того, как были изучены этикетки с картой Долины Дона чемпиона конкурса-рейтинга «Вина Черного Моря 2016» «Винодельня Ведерников. Каберне Совиньон 2012», а также автохтона «Винодельня Ведерников. Красностоп Золотовский 2013». Клаудио также высоко оценил мастерство донских виноделов, достигших высоких результатов в условиях «укрывного» виноделия, развивающегося в континентальном климате правобережья Долины Дона.
Дискуссия о специфике «экстремальных терруаров» России и Чили открыла следующий этап переговоров. В Чили также есть «сложные терруары»: максимальная высота, на которой работают и довольно успешно чилийские виноделы – это 2200 м, много виноделен расположено на высоте от 1000 до 2000 м. В Чили есть подтвержденная многолетним опытом система подготовки практиков-виноделов для работы в сложных и изменчивых климатических условиях, большой интерес также представляет опыт чилийцев по маркетингу винодельческой продукции.
Россия ежегодно предоставляет сотни мест и десятки стипендий для обучения чилийцев в своих университетах: особенно много чилийцев учится по медицинским и ветеринарным специальностям. По взаимной договоренности чилийцы будут готовы предоставить несколько мест и стипендий для молодых российских виноделов и «винных маркетологов» для стажировок и обучения в магистратуре по обмену через каналы Россотрудничества (структуры российского МИД), особенно эта инициатива будет важна для крымских виноделов с российскими паспортами, поскольку пока для них есть большие сложности для обучения в Западной Европе. Чилийские производители вина сильны именно в том, чего сейчас пока не хватает их российским коллегам, работающим со «своим» виноградом: а именно в умении удержать и даже снизить себестоимость продукции без падения качества, при этом увеличивая объемы. Уже научившись делать хорошие вина в России, виноделы зачастую пока не могут поддержать качество на полном цикле производства на растущих объемах, поскольку здесь уже большую роль играет не столько труд бренд винодела, сколько навыки технологического менеджера.
Международный опыт очень важен для профессионального развития молодых виноделов: эта сфера уже очень инновационная и без повышения квалификации в лучших мировых центрах винодельческую революцию в России не совершить. Пока же среди многих известных «возвращенцев», отучившихся в лучших университетах мира на разных специальностях и вернувшихся на Родину для работы в винодельческом секторе, единственным «возвращенцем» виноделом-технологом по специальности является выпускник магистратуры Болонского университета Алексей Сапсай, да и он уже работает «гастарбайтером» в дружеской Армении в качестве главного винодела в ведущей в стране винодельне «Воскеваз».
Надеемся, что стажировки, в том числе, и в Чили, помогут, ведь РОССИИ НУЖНО НЕ ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННОЕ ВИНО, НО НУЖНО МНОГО КАЧЕСТВЕННОГО ВИНА. Сейчас (пожалуй, только за исключением Москвы и Санкт-Петербурга) качественное сухое вино в стране снова, как это уже было в 1990-е гг., практически превращается в напиток богатых и очень богатых людей, эту тенденцию и в интересах отрасли, и в интересах общества, необходимо повернуть вспять.
С господином Сельвети достигнута также предварительная договоренность и о визите группы российских экспертов, руководителей ассоциаций и «винных» журналистов для ознакомления с опытом производства и маркетинга винодельческой продукции самых прогрессивных чилийских компаний. «Вина Чили» намерены активно участвовать в IV ЧФВ, для обмена опытом ожидается приезд ряда известных виноделов страны. Участники ЧФВ смогут из первых рук узнать, как увеличить экспорт вина за 15 лет в 3,5 раза: именно такими достижениями и может похвастаться Чили.
Еще на III ЧФВ Хосе Кампусано четко дал понять аудитории, что Чили намерена увеличить маржинальность своей продукции, постепенно уходя от имиджа страны-поставщика дешевых, хотя и качественных вин. Чилийцы хотят больше работать на премиум и субпремиум сегменты, благо технологические достижения чилийских виноделов позволяют это сделать при щедрой поддержке правительства, чилийцы хотят конкурировать в этом сегменте со Старым Светом. Аудитория ЧФВ тогда в ответ, конечно, откровенно заметила, что вина-то чилийские относительно дешевые, но и качественные, и стоит ли эта «игра» с маржинальностью «свеч»? Ведь пока конкурировать с большой европейской тройкой (Франция, Италия, Испания) по завоеванию лояльности любителей премиум вин в России сложно, здесь каждый второй либо «франкофил», либо «италофил», либо «иберофил», либо все вместе.
Попробуем получить ответы на эти вопросы уже на IV Черноморском Форуме Виноделия.
Виталий Меркушев, председатель правления ЧФВ
Фото Людмилы Кривомазовой (Журнал «Русская водка и вино»)
