В сегменте ягодоводства самые быстрые и самые глубокие изменения произошли в выращивании клубники, особенно в методах ее производства
Основной причиной таких динамичных изменений в производстве десертных ягод стал повышенный интерес производителей, а также растущий спрос со стороны потребителей. В настоящее время в Европе клубнику выращивают, используя следующие методы:
• выращивание в наземных «плоских» (одно- или двухрядных) рядах традиционных сортов (сбор урожая в июне),
• выращивание в грунте традиционных (многолетних) сортов (урожай в июне),
• выращивание в туннелях на плоской поверхности, традиционные сорта (май, июнь),
• выращивание в туннелях на грядах, традиционные сорта (май, июнь),
• выращивание в туннеле на столах, желобах и т.д. (июнь-октябрь),
• выращивание под укрытиями на желобах, традиционные сорта (май, июнь).
Более высокие инвестиционные затраты, связанные с необходимостью строительства технической инфраструктуры, заставили производителей задуматься о рентабельности производства и его себестоимости. Возникла необходимость вычислить уровень эффективности плантации, который гарантирует краткосрочное достижение точки безубыточности, а также получение прибыли, обеспечивающей справедливую отдачу от инвестиций.
При полевом культивировании самые высокие издержки связаны главным образом с покупкой растений клубники. При выращивании на грядах, помимо затрат, связанных с покупкой саженцев, следует учесть стоимость агроволокна и системы орошения. В случае выращивания под укрытиями, наибольшее финансовое бремя связано со строительством туннелей или укрытий, водосточной системы, ирригационной установки и фертигационной системы.
Данные, представленные на диаграмме, показывают, что выращивание десертной клубники в земле, в «плоской» культуре или на грядах обходится в среднем в 8-14 тыс. €/га. Напротив, для выращивания в туннелях на грунте и на столах производитель должен потратить 56,4-94,1 тыс. €/га. Самое дорогое производство клубники - это выращивание в туннелях или под укрытием и применением ирригационной и фертигационной установок. Расходы на этот вид производства составляют 153-193 тыс. €/га в зависимости от типа строительства. Расходы, связанные с технической инфраструктурой, оправдываются долгосрочной амортизацией.
Уровень урожая клубники в целом компенсируется только при закладке плантаций от 1 га. Инвестиции при выращивании под укрытиями «отбиваются» при получении не менее 40 т/год ягод. На практике урожай клубники, например в Польше, весьма разнообразен. Урожайность клубники составляет от 25-30 т до самых высоких показателей в 40-60 т/га.
Напомним, рентабельность производства клубники зависит от множества факторов, в том числе уровня инвестиционных затрат, урожайности, доля качественной десертной ягоды в общей урожайности, затрат на рабочую силу, а также периода эксплуатации плантации. (Источник: ogrodnictwo.expert)
