В минувшие выходные на базе ООО «Парижская коммуна» Буденновского района завершился двухдневный праздник «День поля – 2018. Сила в родной земле!», в котором приняли участие первый заместитель председателя правительства СК Николай Великдань и председатель краевой Думы Геннадий Ягубов.
Буденновск занимает центральное место по виноградарству на Ставрополье. На празднике состоялось открытие сезона переработки винограда, в котором приняли участие представители и руководство ГКУ «Ставропольвиноградплодопром». Посетителям праздника был представлен древний метод давления винограда в чане.
Многие знают, что виноград принято давить ногами: кто-то слышал, кто-то читал, кто-то видел своими глазами, кто-то помнит замечательный танец Адриано Челентано из фильма «Укрощение строптивого»... Но не все знают, почему же виноград давят ногами?
Понятно, что вино - напиток древний, и тогда собственные ноги у винодела были самым доступным и эффективным прессом. Но это далеко не единственная причина. Многие специалисты считают, что если виноград давить механическими приспособлениями, то есть риск раздавить косточки внутри ягод, и вино будет горчить, поэтому его и давили руками или, для большей эффективности, ногами.
В древности виноград давили юные девушки, ноги которых были мягкими и нежными. Тогда при давлении винограда совершался целый ритуал, а точнее - ритуальный танец. Вот и танцевали его на винограде.
Ставропольские виноделы занимают одно из лидирующих мест в производстве Российской винодельной продукции, ведь четверть отечественного коньяка производится на предприятиях края. Яркими её представителями являются такие предприятия как: ООО «Вина Прикумья 2000»; ОАО АФ «Жемчужина Ставрополья»; АО «Прасковейское»; ЗАО СХП «Виноградное»; ЗАО ВКК «Русь». Благодаря беспрецедентным мерам поддержки Министерства сельского хозяйства и Правительства РФ отрасль виноградарства активно развивается на Ставрополье. Предприятия организовали на празднике зону, где представили свою продукцию на красочно оформленных стендах.
Праздником «День поля», который состоялся уже в девятый раз, Ставрополье традиционно завершает уборочную страду. Впрочем, расслабляться аграриям региона рано. Впереди еще много работы: уборка винограда, которая в самом разгаре и начало процесса переработки.
По всем вопросам обращаться:
ГКУ «Ставропольвиноградплодопром»,
355000, г. Ставрополь, ул. Шпаковская 76/6
Тел.: (8652) 77-45-98, 77-45-90
