В виноградо-винодельческой отрасли Ставропольского края Виталий Васильевич более 45 лет. Начал свою трудовую деятельность в Минераловодском районе в 1976 году в винсовхохе «Бештау-Темпельгоф», затем в 1988 году переведён начальником производства винзавода винсовхоза «Бештау», а через год становится главным виноделом. С 1996 года - директор АОЗТ «Бештау-Темпельгоф».
Полгода работал в Испании приёмщиком вин от «Союзплодоимпорта». Заслуженный винодел России, автор коньяка «Таис» и двух десятков марок вин, которые были удостоены высших наград на конкурсных дегустациях – «Саперави Бештау», «Синегорье», «Алиготе Бештау», «Фетяска Ставрополья», «Рислинг» и многие другие. Является членом краевых и российских дегустационных комиссий.
В настоящее время Виталий Батрак глава собственного фермерского хозяйства. Площадь его виноградных насаждений составляет 22,55 га, из них 15,56 га плодоносящие виноградники и 6,99 га – молодые.
Стоит отметить, что в 2013 году в Ставропольском крае создан «Союз крестьянских (фермерских) винодельческих хозяйств Ставрополья», президентом которого является Виталий Батрак. Союз создан с целью развития «гаражного виноделия», а также предоставления необходимой помощи и поддержки начинающим и уже действующим виноделам в крае.
