Трудовая биография Ивана Парфирьевича была яркой и плодотворной, его имя с уважением произносят не только на востоке Ставрополья, но и на всем юге России - от Анапы до Дербента, ведь более семидесяти лет (столько составляет его производственный стаж) он занимался садоводством, виноградарством и виноделием.
В 1938 году большая семья Панкиных поселились в поселке винсовхоза «Левокумский», и глава семьи Парфирий Иванович с головой ушел в работу. Подрастали дети, и он, как опытный садовод, не скрывая от них секретов своего дела, учил, как правильно сажать деревья, как ухаживать за саженцами. Иван все время был рядом, после уроков бежал в сад, запоминая все наставления отца.
При закладке в 1940 году фруктового сада Паpфирий Иванович получил крупозное воспаление легких. После этого он уже не поднялся. В августе 1941 года его не стало. Ваня оказался не только наполовину сиротой, но и главным мужчиной в семье, ведь под его опекой теперь были мать, две сестры: Катя (речь о герое Социалистического Труда Екатерине Парфирьевне Куклановой), Валя и два брата. Евгению и Анатолию было тогда по 13 лет, младшей Валентине пять лет.
В 1941 году Иван поступил в плодоовощной институт имени И. В. Мичурина (Тамбовская область), но тут началась война, и он вернулся в родной поселок. В свои девятнадцать лет стал работать в качестве садовника в Левокумском совхозе «Росглаввино» и по совместительству – лесничим (заведующим Владимировским лесхозом), вместо умершего отца.
После освобождения Левокумского района от оккупантов 18 января 1943 года решением бюро Левокумского РК ВКП(б) Иван Панкин назначается директором Бургун-Маджарского винсовхоза.
Он прошел путь от директора винсовхоза до заместителя начальника Главного управления виноградарства и виноделия «Росглаввино» Совета Министров РСФСР. 3a годы работы в главке под его руководством и непосредственным участием проведено обследование земель для посадки виноградников в зоне Северного Кавказа, в результате чего появилось около сотни новых хозяйств, специализирующихся на виноградарстве. Была проведена большая работа по внедрению механических вентиляторов для открытия виноградников в зоне укрывного виноградарства, что привело к значительному сокращению ручного туда в этой отрасли производства.
При Иване Парфирьевиче Панкине общая площадь плантаций виноградников в хозяйстве составляла более 1000 гектаров и 200 гектаров cадов. Завод первичного виноделия обеспечивал переработку более 10 тысяч тонн винограда в сезон. В совхозе велась большая исследовательская работа совместно с ВНИИВИВ «Магарач», ВНИИВиВ имени Я.И. Потапенко, Ставропольского НИИ сельского хозяйства, которые обеспечивали потребности виноградарей всего Северного Кавказа в разнообразном посадочном материале. Все это вместе взятое‚ дало специалистам и ученым страны основание считать Ивана Парфирьевича Панкина «отцом промышленного виноделия» на востоке Ставропольского края.
Одновременно строилось комфортабельное жилье. Хозяйством оказывалась значительная помощь в развитии социальной сферы поселка: средней школы, Дома культуры, детского сада, медицинского пункта. Многое делалось для развития физической культуры и спорта. Был построен прекрасный комбинат питания. Все это позволяло молодежи и жителям поселка вести активный образ жизни, реализовывать свои физические и творческие возможности после работы.
После ухода на пенсию Иван Парфирьевич возглавил Государственный сортоиспытательный участок по виноградарству, где проходили апробацию более 250 технических, универсальных и столовых сортов винограда. Сорт винограда, который Иван Парфирьевич считал своим детищем – это технический сорт винограда «Левокумский» - высокоурожайный, морозоустойчивый, не требующий частых химических обработок. Сорт - дикарь, жизнелюб. При соблюдении всех агротехнических и агрохимических работ урожайность его может составлять до 300 ц/га. Ha отделении № 2 виисовхоза «Левокумский» максимальная урожайность его в прошедшие годы составляла 200-220 ц/га. Прекрасный виноматериал для производства конъячных напитков. В неурожайные годы был «палочкой-выручалочкой» для виноградарей.
В 1968 году за развитие виноградарской отрасли Иван Парфирьевич был награжден орденом «Знак Почета». В 1966 году награжден орденом Ленина. B 1994 году Ивану Парфирьевичу было присвоено звание Почетного гражданина Левокумского района.
Кроме того, по инициативе Управления по сортоиспытанию плодово-ягодных культур и винограда Ставропольского края в сентябре 1995 года Ивану Парфирьевичу, заведующему Левокумским Государственным сортоиспытательным участком по винограду, было присвоено звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации».
Так что жизнь этого замечательного человека прожита не зря, потому что она была наполнена каждодневными большими и малыми делами и вся, без остатка, отдана любимому делу. Стоит отметить, что дети и внуки с большим успехом продолжают его дело.
Жители поселка Новокумский помнят Ивана Парфирьевича. Администрации ЗАО «Левокумское» и администрация муниципального образования поселка Новокумского Левокумского района Ставропольского края вышли с просьбой к руководству администрации Левокумского муниципального округа Ставропольского края о присвоении одной из улиц поселка Новокумского названия улицы имени Ивана Парфирьевича Панкина и установки мемориальной доски памяти на административном здании ЗАО «Левокумское». Такое решение было принято и 22 апреля 2021 года, и заместитель главы администрации Левокумского муниципального округа Сергей Бондаренко с директором ЗАО «Левокумское» Василием Голубовским открыли мемориальную доску в поселке Новокумском.
