Метод укрытия винограда применяется для защиты теплолюбивого виноградного куста при понижении среднесуточной температуры в это время года. Виноградарские предприятия края начали подготовку к укрытию виноградников сразу после сбора урожая и схода листвы. Это было обусловлено необходимостью успеть завершить мероприятия по подготовке растения перед наступлением устойчивых заморозков.
Укрытию подлежат столовые сорта винограда и некоторые технические. Однако, виноградари региона начали постепенно переходить к высокоштамбовому методу формирования куста. Такая технология широко применяется в Буденновском и Левокумском округах края где применяются в основном морозоустойчивые технические сорта.
Так же, на площади в 3,5 тыс. га проводят обрезку.
