В современном мире семейные ценности с каждым днем становятся все более важными для сохранения гармонии в жизни. На Ставрополье есть очень много семейных крестьянско-фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием винограда. Лето – это время, когда работы на виноградниках начинаются рано до захода солнца, а заканчиваются с его закатом. Тем не менее, некоторые ставропольские виноделы смогли дать ответы на вопросы о семейных ценностях и традициях.
Tempelhof Winnery
Основателями винодельни Tempelhof Winnery являются Екатерина Козлакова и Федор Ештокин. В 2015 году, после тщательного изучения участков в разных регионах России, основатели хозяйства решили, что на левом берегу реки Кумы можно создавать достойные вина.
«Мы занимались виноторговым бизнесом в Москве и Санкт-Петербурге более 25 лет, причем вместе, и вот доросли до собственного винодельческого проекта. Идем дальше плечом к плечу» - отметила основательница винодельни Tempelhof Winnery Екатерина Козлакова, подчеркнув, что, работая вместе с мужем, Федором Ештокиным, они испытывают единение, счастье и поддержку.
К подготовке земли для разбивки первого виноградника удалось приступить осенью 2015 года, а в марте 2016 года Федор и Екатерина пригласили итальянских консультантов для исследования почв и определения сортов.
По словам Екатерины Козлаковой, основная идея, лежащая в основе их совместного дела – «Вино рождается на лозе». Таким образом, в Tempelhof придерживаются принципов органического виноградарства и виноделия, производят и терруарные вина.
Адрес: Ставропольский край, Минераловодский район, с. Прикумское, ул. Заводская, 22.
Семейная винодельня Михаила Колесникова
Винодельня была основана в 2012 году и объединяет три поколения семьи Колесниковых. А началось все с тысячи кустов винограда, бережно посаженных отцом семьи Михаилом Колесниковым. Сейчас к семейному делу присоединилась мать основателя, а старший сын Артем, шеф-повар ресторана винодельни, принял решение строить на территории семейного предприятия собственный дом.
"Жизнь подтолкнула к тому, что было бы правильно заняться чем-то более постоянным, более фундаментальным, оставаться созидателем. Мой дедушка был выдающимся агрономом-виноградарем, и, может быть, часть ДНК подтолкнула к тому, чтобы посадить виноградники, построить винодельню и главное собрать семью в одном месте, чтобы была возможность обмениваться опытом нескольким поколениям", – рассказывает основатель хозяйства Михаил Колесников.
На 7 га хозяйства выращивают десять международных сортов. Первыми были посажены Каберне Совиньон, Пино Блан, Мускат Оттонель.
Кроме винодельни, хозяйство имеет сыроварню, где производит сыры из овечьего молока. Овечки в хозяйстве – особой молочной породы лакон, из их молока делается один из самых дорогих сыров – рокфор.
Адрес: Ставропольский край, г. Светлогорск.
Информация с сайта АВВР: https://rvwa.ru/20240708/1515206.html
