Ставрополье – регион, который идеально подходит для органического виноделия благодаря особенностям географического расположения и климата.
В прошлом году виноградники Tempelhof Winery (КФХ Козлакова Е.В.) были сертифицированы как органические. А в этом, 2024 году, сертификат соответствия стандартам "органик" получило и производство.
"Для Tempelhof Winery получение статуса органического виноградника – это наш вклад в сохранение природы и подтверждение того, что мы производим экологически чистый продукт, который не вредит здоровью ценителям наших вин", – рассказала АВВР глава КФХ Екатерина Козлакова.
На данный момент можно оценить новое вино с подтвержденным органическим статусом из винограда сорта Рислинг, который произрастает в долине реки Кума на высоте 380-400 метров над уровнем моря на мегрелевых почвах с большим содержанием гравия, песка и известняка.
Как отметила в разговоре с редакцией АВВР соосновательница винодельни Tempelhof Екатерина Козлакова, создать первое органическое вино в регионе помогли труд, внимательность и терпение. Она рассказала, что зона Кавказских минеральных вод является особым терруаром, к которому необходимо найти подход.
"Конечно, зона Кавказских Минеральных вод очень интересная с точки зрения качественного виноделия. Особый терруар. Здесь 100% можно создавать великие вина. Но есть и трудности: град, сезон дождей в период цветения винограда. Всегда приходится молиться, чтобы не "зацепило". Но та почва, которая у нас есть, те перепады температур день/ночь, которые имеем, долгая теплая осень – все это идеальные условия для качественного органического виноделия", – подчеркнула глава КФХ Екатерина Козлакова.
Рислинг 2023 от Tempelhof вышел тиражом 3000 бутылок. По словам Екатерины, вино получилось тонким и минеральным. В целом, как объяснила глава КФХ каналу "Вино и люди", прошлый год был удачным для сорта Рислинг.
Как ранее заявляли эксперты "Винного гида России" Роскачества, Ставрополье имеет большой потенциал для развития органического виноградарства, а в ближайшие годы в регионе будет появляться все больше новых винодельческих фермерских хозяйств.
