Начало лета для ставропольских садоводов традиционно ознаменовалось сбором земляники. Стремление к качеству и хорошему производству – вот основные черты ставропольских крестьянских (фермерских) хозяйств, занимающихся выращиванием этой ягоды. За годы выращивания ставропольские аграрии смогли добиться отменного вкуса и великолепного количественного и качественного содержания данного продукта. Подтверждают это высокие темпы и показатели. Так, несмотря на погодные условия, на сегодняшний день собрано 8 тонн садовой земляники.
Уборочная площадь земляники в Ставропольском крае составляет 38, 5 га. Самые большие площади садовой земляники находятся в Труновском (16 га) и Кировском муниципальных округах (15,5 га). Выращивают землянику в СПК «Незлобненский», СПК «Восход», СПК «Советский». Среди крестьянских (фермерских) хозяйств – это К(Ф)Х Качанов В.М., К(Ф)Х Педашенко Е.А. Кроме того, ООО «Вкус Ставрополья» занимается выращиванием садовой земляники закрытого грунта, что позволяет получать урожай круглый год.
Садовая земляника созревает в первой половине лета. При сборе земляники садовод должен учитывать время созревания плодов, собирать землянику следует только тогда, когда она полностью созреет, при сборе нужно стараться не повредить ягоды, сортировать их нужно сразу во время сбора, собирать землянику в чистую и сухую посуду. Ранние сорта начинают созревать в конце мая, средние — в июне, а поздние — в июле.
Плоды обычно бывают разных размеров: небольшие, как, например, у дикой, до более крупных, как у садовой земляники. Ягода земляники плотная, блестящая, до 50 г, с приятным ароматом и имеет привлекательную правильную коническую форму. Цвет кожицы варьируется от ярко-красного до темно-красного цветов.
Аромат может быть мускатным или фруктовым. На вкусовые особенности оказывают большое влияние погодные условия. Солнечные и теплые дни могут способствовать большей сладости и интенсивности вкуса. Яркий вкус и аромат имеют свежие ягоды. Вкус может быть более или менее выраженным в зависимости от сорта. Землянику можно употреблять свежей в качестве отдельного десерта, в сочетании с другими фруктами, молочными продуктами и выпечкой. Обладая уникальным сочетанием сладкого вкуса, легкой кислинки и цветочных ноток, эта ягода хорошо подходит для приготовления варенья, джемов, муссов, начинок для пирогов и других десертов.
Средняя цена реализации земляники с поля – от 250 рублей за 1 килограмм.
Чтобы быть в курсе всех событий садоводства, ягодоводства и плодоводства, подпишитесь на социальные сети и каналы ГКУ «Ставропольвиноградплодопром»:
Сайт: http://www.stavvinprom.com
Telegram: t.me/vino25977
