Вино — привередливый напиток, который требует определенных условий хранения. Далеко не каждый ценитель сможет позволить себе дом с погребом, а холодильники испортили не одну сотню бутылок, вот винный шкаф — отличное решение, которое сможет максимально точно воссоздать температуру и другие условия.
Также шкафы можно разделить по количеству климатических зон. По большому счету, это не столь уж необходимая функция, но возможно, вы захотите хранить белые вина отдельно от красных, и при том при различной температуре. В этом случае лучше купить шкаф, в котором две климатических зоны.
1. Температура и климатические зоны
Поддержка оптимальной температуры — основная задача винного шкафа. Самые простенькие работают в одном режиме постоянной температуры, другие имеют пару климатических зон, позволяют хранить отдельно красное и белое вино, в некоторых есть отделение для игристого, но самый дорогой вариант — мультитемпературные шкафы, где можно установить режим для каждого вина. Как правило, выставлять температуру можно на свой вкус.
2. Влажность
Вину подойдет влажность от 60 до 75%. Будет выше — пробка будет плесневеть, будет ниже — может случиться деформация пробки. Как же шкаф контролирует влажность? В большинстве винных шкафов за этот показатель отвечает классическая «плачущая стенка», как в традиционном холодильнике, но некоторые оснащены камнями из лавы.
3. Очистка воздуха и вентиляция
В винных шкафах часто устанавливают специальные фильтры, которые отвечают за удаление любых посторонних запахов.
4. Вибрации
Винные шкафы бывают классическими с компрессором, термоэлектрические и абсорбционные. Чтобы обеспечить бутылкам полный покой, поддоны для них выпускают с амортизацией, а полки делают деревянными, а еще делают особые компрессоры и вентиляторы, минимизирующие тряску вина, а значит — образование нежелательного осадка.
5. Свет
Винные шкафы открывается значительно реже, чем обычный холодильник, а это уже большой плюс. От вредных солнечных лучей вино защищают либо непрозрачная дверь, либо специальное стекло, не пропускающее ультрафиолет.
6. Эргономичность
Одно из главных достоинств винного шкафа — возможность хранить бутылки в правильном положении. Также бывают полки с возможностью изменения угла наклона, например, если вы захотите устроить презентацию и показать этикетки. Размер шкафа вы можете выбрать любой — от автомобильных вариантов на 2-4 бутылки до гигантов для обширной винотеки на 350 бутылок. Что приятно, винный шкаф можно взять встраиваемый или отдельно стоящий.
Можно ли сделать винный шкаф своими руками?
Можно, если вы — производитель винных шкафов. Даже обычный холодильник сможет сделать далеко не каждый, а вот винный шкаф — еще более сложная система. На просторах интернета вы найдете множество статей «как сделать дома винный шкаф», но практически все они расскажут про стеллаж или полки, но никак не про правильные винные шкафы.
