Компания «Нильсен» провела опрос среди населения Российской Федерации об их предпочтениях. По признанию половины россиян, они пьют вино без особого повода – во время просмотра кино или просто за едой вечером.
Самым популярным у россиян оказалось тихое вино – его стоимость составляет 801 рубль за бутылку. Такие выводы следуют из исследования винных предпочтений жителей России, которое провела компания «Нильсен», опросив более 1000 респондентов 18-65 лет из городов с населением свыше 1 млн человек по квотам, репрезентативным структуре населения.
Согласно главному выводу исследования – отечественные вина пьют почти половина россиян. 45% опрошенных утверждают, что пьют именно их. За ними с большим отрывом идут вина «Древнего Света» (Грузия, Армения, Ливан, Израиль, Греция, Азербайджан, Кипр) – их чаще всего покупают 17% опрошенных, а также Старого Света (Западная и Центральная Европа) – 15%. Вина экзотических винных стран, таких, как Бразилия, Китай, Индия – пьют не более 1% населения.
По мнению генерального директора сети винотек «Фанагория» Татьяны Барышниковой, опрос показывает реальный рыночный тренд – смещение интересов россиян наблюдаются в сторону отечественных вин. «По нашим оценкам, около половины покупателей выбирают продукцию российских хозяйств. Это отражает и рост доверия к качеству, и изменения в потребительских привычках. При этом импортные вина сохраняют устойчивый спрос в премиальном сегменте», - объясняет эксперт.
По замечанию исполнительного директора виноторговой компании Fort Александра Липилина, фактическая доля российского вина в продажах составляет сегодня 55-60% - это больше, чем доля россиян, которые в ходе опроса заявили о том, что отдают предпочтение отечественной продукции. Эксперт говорит о том, что фактическая доля российского вина в продажах составила сегодня 55-60% - больше, чем доля россиян, которые в ходе опроса заявили о том, что отдают предпочтение отечественной продукции. Около 10-15% покупают тихие вина скорее по необходимости, чем по собственному выбору, - говорит эксперт, - Тем не менее, показатель в 45% - это люди, которые делают выбор в пользу российских вин осознанно, можно считать вполне достоверным и отражающим реальное положение дел». Липилин в группе стран «Древнего Сета» особенно выделяет Грузию: сегодня россияне выпивают около 80% всего объёма вин, производимых в этой стране.
Жители Санкт-Петербурга меньше предпочитают российские вина, их выбирают только 35 % петербуржцев. В Москве доля любителей российских вин ниже общероссийских показателей – 42%.
При этом типичный покупатель российского вина выглядит так: 52% - это мужчины, 38% - женщины. Основной возраст респондентов – 45-51 год. Потребитель зарубежного вина – это, в основном, женщина 18-24 лет. При этом, россияне покупали вино в алкомаркетах (48%) и обычных продуктовых магазинах (29%), в то время как в винных бутиках закупаются 10% опрошенных.
Какое же вино предпочитают россияне? С точки зрения цвета, самым популярным у российских покупателей оказалось красное вино – его предпочитают 61% опрошенных. Однако Санкт-Петербург стал исключением из правил – там любителей белого вина гораздо больше, чем красного: 47% против 46%. Экзотика – это розовые и оранжевые вина. На них выбор падает только в 5% и 1% покупателей.
Отметить следует и тот факт, что в Петербурге белое вино лидирует – в отличие от других регионов. Как говорит эксперт, Петербург – это город рислинга. 5-10 лет назад в Москве рислинг в винных картах по бокалам был в диковинку и только начинал свое «победное шествие», то в Петербурге он уже был в моде и присутствовал практически в каждом заведении, имевшем амбиции в сфере вина. Как говорит Александр Липилин, сегодняшние результаты – это следствие длительной работы и сложившейся культуры потребления.
В опросе участвовали такие виноторговые компании, как Fort, AST, Luding Group. Они свидетельствуют о росте продаж белых вин. «Для нас особенно заметен рост интерса к белым винам, их доля в потреблении стабильно увеличивается из года в год, как в России, так и во всём мире. Это закономерные этапы развития винной культуры: белые вина ценят за лёгкость, яркость и гастрономичность. Как отметил директор по маркетингу компании AST Александр Мингалиев, структура производства в России пока остаётся сосредоточенной на красных сортах, что во многом связано с климатической и исторической особенностями. По мнению Татьяны Барышниковой, на результаты опроса влияют и сезонные факторы: весной и летом покупатели предпочитают белые вина, а осенью и зимой – продажи красных вин.
Первое место по популярности занимает полусладкое – его назвали любимым 40% опрошенных. Вторая строчка – это сухое вино (30%), которое чаще предпочитают жители Москвы (35%) и респонденты старше 45 лет (38%). А вот молодое поколение значимо чаще выбирают сладкие вина: так ответили 9% зумеров против 1% в группе 55-65 лет. Молодежь только начинает свой путь в мире вина. Как правило, знакомство с алкоголем начинается с пива, коктейлей или чего-то еще сладкого. Поэтому первое, что молодые люди пробуют – это сладкие коктейли, а затем и сладкие вина. Со временем, с накоплением опыта и развитием вкуса, они постепенно переходят к сухим винам. Именно такое мнение высказывает Александр Липилин.
Интересное мнение выдвигает и руководитель по развитию премиального винного портфеля Luding Group Владимир Косенко. Он говорит, что вкусовые предпочтения россиян изменяются вследствие увеличения доли сухих вин в потреблении.
По каким же поводам россияне любят пить вино? «Нильсен» провел опрос среди россиян и по поводу того, в каких ситуациях россияне предпочитают пить тихое вино. Среди самых популярных вариантов – расслабление среди рабочего дня (57%), просмотр фильмов (57%), с обычным приёмом пищи (54%). Торжественные случаи оказались менее популярными: свидание – 44%, вечеринка – 39%, личный праздник (29%). «Важным выводом, который указывает на постепенное изменение культуры потребления, является тот факт, что среди всех указанных ситуаций наиболее частые, по заявлениям респондентов, не знаковые события, а более рутинные ритуалы», — пишут авторы исследования.
Вице-президент Ассоциации экспертов рынка ретейла Александр Ставцев считает, что вино перестало быть напитком для больших застолий, требующим обязательного гастрономического сопровождения, белой скатерти и хрустального фужера. Он отмечает, что все стало проще, пришел, налил бокал, выпил под снеки какие-то или фильм. Такое потребление стимулирует рост продаж белого вина. Владимир Косенко отмечает, что вино становится всё более обыденным – его покупают не к праздничному столу, а потому, что это удобно и вкусно: в данном случае человек выдыхает, приходит домой включает сериал и открывает вино.
Еще одна причина меняющейся культуры потребления – рост осведомлённости в области трендов в категории тихих вин. Например, более трети покупателей как показало исследование «Нильсен», видели в продаже или пробовали безалкогольные вина (37%), вина для конкретных блюд (34 %), вина с низким содержанием алкоголя (33 %). Четверть опрошенных заявила, что изучала локальные продукты, или QR-коды, позволяющие узнать историю напитка. 10% жителей городов-миллионников отметили своё знакомство с биодинамическими винами, оранжевыми винами и амфорными винами.
В завершение статьи хотелось бы отметить мнение энолога-шампаниста Olymp Winery и «Усадьбы Белогорье», который считает, что подобные показатели свидетельствуют о глобальной смене трендов потребления в России. «Вино — это не про алкоголь. Это про эмоции, настроение, историю, которую «рассказывает» напиток, традиции. Это культура, — говорит винодел. — Когда ты не берешь первую попавшуюся бутылку, а внимательно изучаешь этикетку, кто и как это вино сделал, какое гастрономическое сопровождение подойдет к этому напитку, какому поводу будет соответствовать — именно в этот момент начинается то самое «осознанное потребление», о котором мы все время говорим. Пора сказать себе, что тот образ русского человека с неизменной бутылкой водки — это уже давно не про нас».
Источник: https://www.rbc.ru/wine/news/6905a7c39a794796b0dee5b4?from=wine_main_2.
