Каберне совиньон — самый распространённый сорт винограда в мире.
Одна из причин такой популярности — неприхотливость этого сорта. Этому винограду не страшны перепады температур, сухие почвы, ночные заморозки, палящее солнце и отсутствие дождей.
Каберне cовиньон растет даже в пустыне Гоби.
Происхождение каберне совиньона до сих пор овеяно тайной. В 90-ых годах прошлого века ученые из калифорнийского университета Дэвиса под руководством Кароль Мередит провели генетический анализ сорта и доказали, что каберне совиньон возник в результате скрещивания двух сортов: каберне фран и совиньон блан. Но вот имя селекционера, скрестившего два сорта, не известно.
В ягодах каберне совиньона самое высокое по весу присутствие косточек, почти 10%.
Главная вкусовая особенность зрелого каберне совиньона — чётко различимый привкус чёрной смородины.
Каберне совиньон выращивается и в долине Лефкадия. Он входит в состав красных сухих вин «Лефкадия Резерв» и «Лик
