Трудно представить себе Ставропольскую землю и ее историю без виноградарства и виноделия. Эти промыслы издревле считались семейным делом. Отрасль виноградарства и виноделия Ставропольского края богата людьми, любящими и знающими свое дело, профессионалам и патриотами.
Виталий Васильевич Батрак родился 18 декабря 1953 года в г. Харькове, Украина. В 1976 году получил высшее профессиональное образование в Краснодарском политехническом институте, по специальности инженер – технолог.
По распределению института начал свою трудовую деятельность в Минераловодском районе винсовхозе «Бештау - Темпельгоф» и в 1976 году уже занимал должность инженера-технолога. Очень скоро талантливого специалиста заметили, стали продвигать по служебной лестнице. В 1988 году Виталий Васильевич переведен начальником производства винзавода винсовхоза «Бештау», а через год становится главным виноделом. В 1996 года его назначают на должность директора АОЗТ «Бештау – Темпельгоф», в настоящее время ООО «Бештау – Темпельгоф».
Полгода работал в Испании приемщиком вин от «Союзплодоимпорта». Заслуженный винодел России, автор коньяка «Таис» и двух десятков марок вин, которые были удостоены высших наград на конкурсных дегустациях - «Саперави Бештау», «Синегорье», «Алиготе Бештау», «Фетяшка Ставрополья», «Рислинг» и многие другие. Является членом краевых и многих союзных дегустационных комиссий. Словом, специалист высокого класса.
Батрак Виталий Васильевич свыше 35 лет посвятил работе в виноградовинодельческой отрасли Ставропольского края.
В настоящее время Виталий Васильевич является директором ООО «Бештау – Темпельгоф», а также главой собственного фермерского хозяйства К(Ф)Х Батрак В.В , занимается выращиванием технических сортов винограда с тем, чтобы в дальнейшем получать высококачественные натуральные вина, которые приносили бы удовольствие себе и окружающим.
В 2013 в Ставропольском крае создан «Союз крестьянских (фермерских) винодельческих хозяйств Ставрополья», президентом которого стал Виталий Батрак, союз создан с целью развития «гаражного виноделия», а также предоставления необходимой помощи и поддержки начинающим и уже действующим виноделам в крае.
По стопам отца пошла дочь Виталия - Батрак Ксения.
В 2010 году Ксения окончила Ставропольский Государственный Аграрный Университет, по специальности инженер-технолог. Сразу после университета молодого специалиста приняли на должность инженера в лабораторию ОАО «Ставропольского пивоваренного завода», г. Ставрополь.
В 2012 году Ксения Батрак стала главным специалистом по винодельческой продукции ГКУ "Ставропольвиноградплодопром". В 2013 году получила диплом сомелье, окончив Школу МИЛЛЕЗИМ в г. Санкт- Петербурге.
Профессия сомелье существует уже не первое столетие, но в нашем крае это довольно редкая и ценная специальность. У сомелье очень широкий спектр обязанностей: подбор вин, составление и ведение винной карты, выбор лучших сочетаний вина и гастрономии. На базе ГКУ «Ставропольвиноградплодопром», с целью привития культуры вина и винопития создана Школа вина «Ставропольвиноградплодопром», где Ксения проводит маcтер-классы основ дегустаций.
Производство благородного напитка стало семейным делом и неотъемлемой частью культурного наследия семьи Батрак.
В нашем новом блоке «О Семейных династиях отрасли виноградарства и виноделия на Ставрополье» мы будем рассказывать Вам о людях, которые из поколения в поколение передают свое ремесло детям и внукам и часто работают вместе на одном предприятии.
