Не делайте этих вещей, молчите - и у вас хорошие шансы сойти за эксперта даже в самой продвинутой винной тусовке. Ну, и кроме того, это просто правила хорошего винного тона: может, не слишком функциональные, но этикет и не должен быть функциональным.
1. Наливать полный бокал
Вино - не пиво. Если в некоторые винные бокалы и влезает целая бутылка, это не значит, что нужно наполнять их до краёв. Смысл винных бокалов в том, что они помогают вину раскрыться и доставить аромат к вашему носу (это не говоря уже о том, что полнй бокал вина тяжело держать, легко пролить и выглядит он нелепо).
Наливать следует 75-150 мл в зависимости от бокала (около трети объема). Это позволит "покрутить" вино по стенкам, насытить его кислородом, почувствовать аромат и выжать из него максимум вкуса.
2. Выбирать вино по этикетке
Это все равно что выбирать книгу по обложке. Смелый современный дизайн (как и классические изображения замков и готические буквы) - приятный бонус, который не должен отвлекать от главного. Выбирайте вино по сорту винограда, региону, производителю и так далее, но не по этикетке.
3. Пить одно и то же
Думаете, вам нравится только белое? Только пино нуар? Только Тоскана? Чушь. В мире миллионы вин, тысячи винодельческих регионов и сортов винограда. Всегда можно найти что-то новое - даже люди, пробующие десятки вин каждый день, постоянно открывают для себя новые грани величайшего напитка в мире. И не обращайте внимания на профанов, которые говорят "Настоящее вино должно быть красным сухим/из Франции/с указанием винтажа и т.д.". Вино - это искусство, а искусство никому ничего не должно.
4. Придерживаться классических правил сочетания вина и еды
Красное с говядиной и белое с рыбой - все это знают, но это рекомендации, а не УК. Чтобы вино приносило радость, необходимо экспериментировать, пробовать новое, пить вино в неожиданных ситуациях и искать новые сочетания. Решать вам, и это нормально: если вам нравится пить густые полнотелые красные с китайской лапшой - пусть так и будет.
5. Пить слишком быстро
Все мы это проходили: вино настолько классное, что хочется проглотить бутылку. Но как сказал не помним какой русский классик, вино не терпит суеты. Сделайте паузу и выясните, что вы, собственно, пьете. Кто сделал это вино? Откуда оно? Что это за сорт или бленд? Что именно вам в нем нравится или не нравится? Какие ароматы и вкусы вы можете различить? Притормозите и ответьте для себя на эти вопросы - в перспективе это поможет вам лучше понять вино.
It's My Wine
