Пожалуй, самое известное и самое подробное описание винных ароматов создала Энн С Нобл (Ann C Noble). Химик и профессор Калифорнийского университета создала Aroma Wheel (Колесо ароматов), приспособление, которое позволяет одновременно разобраться и в винных ароматах, и в терминологии.
Разделенное на множество сегментов, колесо дает визуальную карту различных категорий и ароматических компонентов в вине и является незаменимым инструментом для студентов и винных энтузиастов.
Давайте разберемся, как правильно «читать» такую таблицу. В самом центре круга — острие сектора, с указанием общего типа аромата для красного, белого или розового вина. Сектора окрашены в соответствующие цвета.
Например, вы выбираете белое вино и определяете его аромат, скажем, фруктовый. Ставите, как в казино, бокал напротив сектора и читаете информацию выше: ананас, яблоко, абрикос. Эта подсказка исходит от типичность сортовых ароматов.
