Алтайские специалисты решили разработать эксклюзивный рецепт ледяного вина. Данный вид сладких вин считается особенно редким. Производят его в основном в частных винодельнях Германии. На Алтае его планируют приготовить из местного винограда.
По словам заведующего кафедрой технологии бродильных производств и виноделия АлтГТУ Владимира Вагнера, для ледяного вина необходим не простой виноград, а замороженный на лозе. Поэтому часть урожая, выращенного на плантациях в Алтайском районе, оставили до заморозков. Если эксперимент окажется удачным, местные виноделы не исключают появления эксклюзивного ледяного вина, пишет «Алтайская правда».
