Уважаемые коллеги и друзья!

Приглашаем Вас принять участие в Третьем международном конкурсе «Вино, сыр и хлеб 2023», г. Ставрополь

Международный конкурс сочетаемости пищевых продуктов «Вино, сыр и хлеб» (ВСХ 2023) в третий раз пройдет 4-5 ноября 2023 года в гостинично-ресторанном комплексе Евроотель г. Ставрополь. Ранее в конкурсе приняли участие виноделы и сыроделы из областей и краев России, республики Дагестан и Северной Осетии, а также Грузии. В этом году ожидается участие Армении, Грузии, Узбекистана, Молдовы и др.

Винный и сырный конкурсы ВСХ проводятся вслепую. Винный оценивается по международной 100-балльной системе. Вторым этапом состязаний станет составление пар из вин-победителей и лучших сыров (5-балльная система), а также сыров и различных видов хлеба, представленных на конкурсе. Наименования лучших пар «вино-сыр» и «сыр-хлеб» будут предложены ресторанам Ставрополья и других регионов России. В рамках Конкурса будут выделены несколько секций: крепкого алкоголя, квеври и оранжевых вин, сладких и десертных вин и др. Вне конкурса будет представлена мясная сыровяленая продукция и другие деликатесы.

Параллельно с конкурсом пройдет фестиваль-ярмарка продукции наших участников на летней площадке кафе Веранда. В рамках фестиваля будут проведены мастер-классы по винам, сырам и их сочетаниям. На ярмарке можно будет попробовать и приобрести разнообразные продукты из республик Кавказа, Армении, Грузии, Греции и других стран. Каждому национальному участнику фестиваля мы посвятим специальный час, отражающий страновую специфику.

Председатель жюри ВСХ - президент Независимого винного клуба, член жюри международных конкурсов в Америке и Евразии Владимир Цапелик. В качестве судей ВСХ приглашены  Юрий Юдич, Александр Сидоров, Павел Кириллов, Сергей Смолин, Игорь Сердюк, Ольга Шевчук, Валентина Маяускайте, Оксана Кириллова (Москва), Алексей Матвеенко (Ростов-на-Дону), Сергей Степанов и Катерина Федосова (Пятигорск), Алексей Лысенко (Ставрополь), Кирилл Бурлуцкий (Узбекистан), Мамука Иремашвили (Грузия), Ханс-Дитер Вайнгартнер (Германия) и другие известные эксперты по вину, сыру и хлебу. Комиссия будет работать в течении двух дней, ее работа завершится оглашением победителей и вручением дипломов на гала-ужине. Международные судьи посетят лучшие винодельни и сыроварни края.

Конкурс и фестиваль-ярмарка проводятся при поддержке Администрации г. Ставрополя, Комитета экономического развития и торговли г. Ставрополя.

Генеральный спонсор - гостинично-ресторанный комплекс Евроотель, г. Ставрополь.

Информационные партнеры Конкурса: выставочная компания Asti Group (Москва), Ассоциация виноградарей и виноделов России, журнал «Отдых в России», журнал «Русская водка и вино» (Москва), газета «Винная карта» (Москва), интернет-портал AlcoExpert.ru (Москва), журнал «Вокруг вина» (Москва), газета Wine Weekly и интернет-портал «Про вина» (Санкт-Петербург), школа сомелье Winejet (Санкт-Петербург), телеграм-канал «Вино и люди» и др.

Оргкомитет Конкурса и фестиваля-ярмарки:

Независимый винный клуб (г. Москва) и ООО Мир на вкус (г. Ставрополь).

Регистрация участников производится согласно присланной заявки на электронную почту до 27 октября 2023 года. Образцы и оплата участия предоставляются оргкомитету до 1 ноября 2023 года. Стоимость одного образца сыра - 1000 рублей, одного образца вина - 5000 рублей. Стоимость участия в фестивале-ярмарке: рабочее место «Алко» - 15000 рублей, рабочее место «Продукция» - 10000 рублей, рабочее место «Подворье» - 70000 рублей.

Тел. +7 962 434 48 48 Александра Полянцева

e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.   Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Москва, Асти груп (Армения, Греция, Россия и др.) - Наринэ Багманян - Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Тбилиси (Грузия, Молдова, Беларусь) - Мамука Иремашвили - Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Кишинев (Молдова) - Каталин Веверица - Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Ташкент (Узбекистан) - Кирилл Бурлуцкий - Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Телеграм канал ВСХ - https://t.me/+GuPIzYoq-684YTAy Вино, сыр и хлеб+

Выведен на Ставропольской ОСС. Авторы: А.И. Середенко и В.В. Старых. Получен от скрещивания отборной формы Жердели и сорта Краснощекий поздний. В 2000 г. районирован по Ставропольскому краю. Дерево выше среднего размера, форма кроны плоско-округлая, приподнятая, средней густоты, с хорошей облиственностью. Скелетные ветви длинные, средней густоты, в основном прямые, красно-коричневые.

Плодоносит на однолетнем приросте и укороченных побегах (шторцах). Плоды крупные, одномерные, округло-овальной формы, слегка сжатые с боков. Масса плода 48-50 г. Основная окраска плода светло-желтая, покровная бледно-карминовая. Мякоть золотисто-желтая с беловатым оттенком, плотная, сочная, сладкая, со слабо выраженной кислотностью, хорошо отделяется от  косточки. Кожица слабо опушена, опушение бархатистое со слабым восковым налетом, не снимается с плода. Косточка средняя, обратно-яйцевидная, заостренная, от мякоти отделяется хорошо. Семя горькое.

Плодоножка короткая, средняя по толщине, прикреплена к косточке прочно. Частично самоплоден. Лучшие опылители: Краснощекий, Орлик Ставрополья, Рекламный. Сорт среднепозднего срока созревания. Плоды созревают в конце III декады июля. Плоды транспортабельные, универсального назначения. Деревья, привитые на абрикосе, в пору плодоношения вступают на 3-4 год после посадки. Урожайность в 7-8-лет 40-45 кг/дер., в 10-11 лет – 75-80 кг/дер. Зимостойкость деревьев и цветковых почек достаточно высокая. Устойчив к клястероспориозу и монилиозу. Засухоустойчив. Предпочитает выщелоченные черноземы, многосуглинистые и серые и лесные почвы. Достоинства: ценится за раннее вступление в пору плодоношения, высокую зимостойкость цветков, всех почек и дерева, устойчивость клястероспориозу и мониальному ожогу, поздний срок созревания, крупные плоды высоких вкусовых и консервных качеств

Торговая сеть «Пятёрочка» проанализировала предпочтения россиян по алкогольной продукции за последний год. Треть всех продаж алкогольной продукции в магазинах сети приходится на вино, при этом вина российского производства попадают практически в 70% таких чеков. В структуре спроса более половины приходится на тихие вина, чуть более 20% — на игристые, реже всего покупатели приобретают крепленые вина. Продажи вин отечественного производства выросли на 1,2% год к году: за анализируемый период было продано 79 миллионов бутылок российского вина, более половины (51%) из которых пришлось на эксклюзивные торговые марки (ЭТМ) — позиции, представленные только в магазинах торговой сети «Пятёрочка» и производимые по её заказу в рамках установленных стандартов крупными виноделами традиционных «винных» регионов России.

Вина ЭТМ попадают почти в треть всех чеков, содержащих винную продукцию. Наибольшим спросом отечественные вина пользуются в Центральном регионе, на юге России и в Поволжье. «Мы активно наращиваем сотрудничество с российскими виноделами, которые разрабатывают для нашей сети эксклюзивные позиции. Потребители становятся все более осознанными и избирательными, внимательно изучают состав, этикетку и очень часто при сравнении отдают предпочтение нашим производителям, которые по совокупности параметров „цена-качество“ не уступают или даже превосходят импортные товары. Это дает дополнительный импульс развитию отечественных производств, и мы планируем и далее расширять наш ассортимент в этом направлении», — прокомментировала Ксения Филиппова, федеральный менеджер категории «Вино» торговой сети «Пятёрочка». Среди ЭТМ наибольшим спросом пользуются красные вина — на них приходится более половины всех продаж, на белые вина — чуть более 40%, а реже всего покупают розовое тихое вино. Продажи вина имеют ярко выраженную сезонность.

Так, с наступлением теплой погоды — весной и в летний период — заметно вырос спрос на белое и розовое вина. А зима — традиционный период для тихого красного вина. Продажи игристого увеличиваются в предпраздничные периоды: Новый год, гендерные праздники. При этом в последнее время аналитики отметили изменения в потребительском поведении: покупатели приобретают игристые вина вне предновогоднего сезона: как напиток к ужину или для дружеских встреч. А продажи белого вина растут год к году на 0,3% даже без учета теплого сезона. Источник: https://wineretail.info/vinotorgovlya/pyatyorochka-za-god-rossiyane-priobreli-79-millionov-butyilok-rossijskogo-vina-2023-10-03.html

В крае продолжается уборка груши. Так, на сегодняшний день, сбор урожая составил 402 тонн это 88, 8 % от общей площади. Урожайность составила 49,8 ц/га. В Ставропольском крае уборочная площадь груши в 2023 году насчитывает 90,6 га. Ежегодно ставропольские садоводы расширяют площади , отдавая предпочтение сорту «талгарская красавица».

Так, хозяйство ООО «Ставропольская фруктовая долина» из Кочубеевского района собрали 230 тонн груши, ООО «Интеринвест» из Георгиевского округа собрали 150 тонн груши, ООО СХП «Володино» 10 тонн, , СПК «Восход»– 5 тонн и СПК «Незлобленский» – 7 тонн груши. В дальнейшем по мере созревания плодов их будут собирать в сельхозпредприятиях Петровского, Георгиевского и Кочубеевского округов. По прогнозам специалистов министерства сельского хозяйства СК, в текущем году аграрии планируют собрать 460 , 5 тонн груши

В крае идёт уборка летних сортов, таких как «Кабардинская ранняя» и «Стенлэй». Урожай составляет 567,60 тонн это 50, 7 % от общей площади. Урожайность составила 69,3 ц/га.

Так, в хозяйстве СПК «Советский» из Кировского округа собрали 65 тонн фрукта, а СПК «Восход» - 15 тонн. Хозяйство СПК «Незлобненский» - 40 тонн, ООО «Интеринвест» - 120 тонн и ООО «Новозаведенское» – 90 тонн. К сбору урожая сливы приступили хозяйства из Будённовского округа.

Так, хозяйство СПК «Овощевод» собрало 210 тонн сливы. ООО «Вина Прикумья 2000» завершили уборку сливы, им удалось собрать 20 тонн сливы. Хозяйство из Новоселицкого района ООО «Моя мечта» полностью завершило уборку и собрало 7,6 тонн сливы. Отметим, что у этого хозяйства собственные мощности переработки, которые расположены в Московской области. На территории края в производстве косточковых культур используют разнообразное количества сортов разной группы спелости, что позволяет иметь свежие фрукты не только в летний, но и осенний период. Слива помогает формировать фруктовый имидж Ставрополья. Садоводству, в том числе и «сливовому», оказывается господдержка. В текущем году на развитие отрасли предусмотрено 293,3 млн рублей, в том числе из краевого бюджета — 27,25 млн рублей. В настоящий момент средства полностью доведены до сельхозтоваропроизводителей

В садоводческих хозяйствах края идёт сбор урожая яблока, таких сортов как Голден делишес, Моди, Флорина. На сегодняшний день хозяйства собрали порядка 26 131, 2 тонны яблок это 34, 2 % от общей площади. Урожайность составила 214, 5 ц/га. Заложено на хранение 11180 тонн яблок.

На данный момент уборка проводится в 20 хозяйствах, которые расположены в следующих районах: Труновский, Изобильненский, Предгорный, Новоалександровский, Кировский, Кочубеевский, Красногвардейский, Минераловодский. Новоалександровский, Петровский, Труновский, Георгиевский, Ипатовском и Будённовском. Георгиевский район отличился крупными показателями по сбору яблок, им удалось собрать порядка 9 014,6 тонн яблок.

Также отличные показатели у хозяйств из Изобильненского округа – 5 820 тонн яблок, а из Будёновского округа хозяйства собрали 2 400,6 тонн яблок. Садоводы из Кочубеевского района – 4 908 тонн. У хозяйств из Кировского округа – 1 094 тонны яблок. В Минераловодском районе собрали 819,9 тонн яблок, хозяйства Петровского района - 120 тонн. Из Ипатовского района собрали 160,2 тонн яблок. Хозяйство из Труновского района собрало 1 500 тонн яблок. Хозяйства из Новоалександровского района суммарно собрали 15 тонн сочного и сладкого фрукта. В Предгорном районе – 74 тонн, а в Красногвардейском районе – 198 тонн. Активно ведётся уборка яблок и в ряде хозяйств из других районов. Всего уборку плодов проведут в более 30 организациях края с общей уборочной площадь 3600 га. По оперативным данным, урожай текущего года составит порядка 70 тыс. тонн

Так, на сегодняшний день, ряд хозяйств из Александровского, Петровского, Левокумского, Нефтекумского, Петровского, Изобильненского, Георгиевского и Предгорного, Минераловодского и Шпаковского районов собрали 10 486, 8 тонн винограда это 55, 7 % от общей площади. Урожайность составила 44, 9 ц/га. Убирать виноград аграрии планируют на площади 4195, 17 га. Хозяйства из Будённовского городского округа – 5 726, 4 тонны, а из Левокумского района суммарно набрали 1 881,5 тонн. Виноградари ООО СП «Опытный» из Нефтекумского района смогли получить 599,8 тонн вкусной ягоды. Хозяйства из Петровского городского округа суммарно собрали 1 265, 5 тонн, а из Георгиевского района – 243,8 тонну, из Степновского – 72 тонны. Виноградари из Благодарненского городского округа – 418,3 тонны ягоды, а Александровского муниципального округа – 61,5 тонны.

Продолжается уборка винограда в Изобильнеском, Предгорном, Степновском, Шпаковском и Александровском районах и Минераловодском округе. В настоящее время в крае виноградники занимают общую площадь порядка 5,5 тысячи га. Наибольшие площади выделены в Буденновском, Левокумском и Петровском округах – на их долю приходится четыре тысячи га (78%). Губернатор края Владимир Владимиров уделяет значительное внимание развитию подотрасли виноградарства. «В 2022 году в рамках государственной программы Ставропольского края «Развитие сельского хозяйства» на поддержку виноградарства предусмотрено более 226 млн рублей. Средства государственной поддержки субсидирование затрат по закладке новых виноградников, проведению уходных работ, покупку и обновление основных средств и оборудования, используемого для производства продукции виноградарства и виноделия», - отметила первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Тамбовцева

Сегодня, 30 сентября, в Михайловске, впервые после пандемии, прошла ярмарка-выставка "Урожай-2023".

На территории выставочного комплекса расположились подворья округов Ставрополья с демонстрацией урожая.

В выставке-ярмарке приняли участие более 50 племенных хозяйств со всего Ставрополья в области овцеводства, мясного и молочного скотоводства, коневодства, рыбоводства и пчеловодства.

Продемонстрировали урожай ставропольских хозяйств и показали посетителям старый способ давления винограда в чане работники ГКУ "Ставропольвиноградплодопром". Взрослые и дети смогли принять в этом интересом процессе участие и насладиться необыкновенным вкусом виноградного сока.

На ярмарке работали торговые ряды, где можно было купить продукты от сельхозпроизводителей края: мёд, мясные изделия, выпечку, свежие овощи и фрукты.
Помимо этого, здесь прошла выставка сельскохозяйственной техники. Ставропольские аграрии продемонстрировали современные машины и оборудование, которые они используют для уборки урожая.

Поздравили и наградили передовиков АПК кубками, медалями, грамотами и ценными медалями.
«Сегодня мы подводим итоги уборочной кампании — 2023. Результаты у нас замечательные. У нас есть кого чествовать и поздравлять! И плавно мы будем переключаться на новый сельскохозяйственный год. Я уверен, что в будущем году мы ещё будем хвалиться своими победами!» — сказал первый зампредседателя Правительства края Андрей Хлопянов.

Творческие коллективы порадовали участников мероприятия народными песнями и танцами.

Так, на сегодняшний день, ряд хозяйств из Александровского, Петровского, Левокумского, Нефтекумского, Петровского, Изобильненского, Георгиевского и Предгорного, Минераловодского и Шпаковского районов собрали 8 555, 45 тонн винограда - 41,2 % от общей площади. Урожайность составила 47, 3 ц/га. Убирать виноград аграрии планируют на площади 4195, 17 га.
Хозяйства из Будённовского городского округа – 4 853,85 тонн, а из Левокумского района суммарно набрали 1 516,4 тонн. Виноградари ООО СП «Опытный» из Нефтекумского района смогли получить 599,8 тонн вкусной ягоды. Хозяйства из Петровского городского округа суммарно собрали 711 тонн, а из Георгиевского района – 101 тонну, из Степновского – 72 тонны.
Также, продолжается уборка винограда в Изобильнеском, Предгорном, Степновском, Шпаковском и Александровском районах и Минераловодском округе.
В настоящее время в крае виноградники занимают общую площадь порядка 5,5 тысячи га. Наибольшие площади выделены в Буденновском, Левокумском и Петровском округах – на их долю приходится четыре тысячи га (78%).

Губернатор края Владимир Владимиров уделяет значительное внимание развитию подотрасли виноградарства.
«В 2022 году в рамках государственной программы Ставропольского края «Развитие сельского хозяйства» на поддержку виноградарства предусмотрено более 226 млн рублей. Средства государственной поддержки субсидирование затрат по закладке новых виноградников, проведению уходных работ, покупку и обновление основных средств и оборудования, используемого для производства продукции виноградарства и виноделия», - отметила первый заместитель министра сельского хозяйства Елена Тамбовцева.

В крае продолжается уборка груши. Так, на сегодняшний день, сбор урожая составил 378 тонн - 86,6 % от общей площади. Урожайность составила 48 ц/га. В Ставропольском крае уборочная площадь груши в 2023 году насчитывает 90,6 га.

Ежегодно ставропольские садоводы расширяют площади , отдавая предпочтение сорту «талгарская красавица».
Так, хозяйство ООО «Ставропольская фруктовая долина» из Кочубеевского района собрали 206 тонн груши, ООО «Интеринвест» из Георгиевского округа собрали 150 тонн груши, ООО СХП «Володино» 10 тонн, , СПК «Восход»– 5 тонн и СПК «Незлобленский» – 7 тонн груши. В дальнейшем по мере созревания плодов их будут собирать в сельхозпредприятиях Петровского, Георгиевского и Кочубеевского округов.

По прогнозам специалистов министерства сельского хозяйства СК, в текущем году аграрии планируют собрать 460 , 5 тонн груши.